식전주/식중주로 어울리는 시치켄 스파클링 야마노카스미 사케 리뷰

프리미엄사케 시치켄 스파클링 야마노카스미 (Shichiken Sparkling Yamanokasumi)

결혼기념일 2주년이라 시치켄 스파클링 야마노카스미를 꺼내어 오픈했다:) 특별한 날에 마시고 싶었으니깐

야마노카스미는 일본 야마나시현의 명주 브랜드 시치켄(七賢)에서 만든 스파클링이며, 이름 그대로 산 안개를 머금은 듯한 은은함과 청량함이 인상적인 사케입니다.

청량함 속에 숨은 깊이가 있는 사케

병을 오픈하자마자 퍼지는 은은한 과일향과 미세한 기포, 눈에 보이지 않을 정도로 부드러운 탄산이 혀끝에서 살짝 올랐으며 일반적인 스파클링 보다는 덜 달고, 더 고급스럽게 정제된 느낌이었습니다. 개인적으로 달지 않아 참 좋았습니다.

우리의 2주년 결혼기념일을 축하하며

: 맛과 향

1.향: 라이스 푸딩처럼 은은한 쌀향에 복숭아, 멜론, 그리고 약간의 유자 느낌이 섞여있는듯했고, 강하진 않지만 은근히 코를 자극합니다.

2.맛: 단맛은 절제되어 있고, 쌀 본연의 감칠맛과 미세한 산미가 균형을 이루었어요! 처음엔 달달한 듯하지만 뒤로 갈수록 담백하게 마무리돼고, 탄산이 입 안에서 깨끗하게 정리해주는 느낌이었습니다.

: 목넘김과 여운

목넘김은 굉장히 부드럽고, 부담 없이 넘길 수 있으며 여운은 짧지만 깔끔하게 마무리되어 다음 잔을 부르게 되는 매력이 있습니다. 차갑게 마셨을 때 가장 진가를 발휘하는거 같구요!

사케는 일식이 어울릴꺼같아 연어,참치와 안키모를 주문해서 함께 페어링 해보았습니다.

야마노카스미는 청량하고 섬세한 맛이라 기름기가 없는 부위와 잘 어울릴꺼같다는 생각이 듭니다. 특히, 간장을 가볍게 찍은 아카미와 함께라면 서로의 맛을 방해하지 않고 괜찮은거 같아요! 또 가볍게 구운 참치 타다키와 함께 먹어도 꽤 훌륭한 페어링조합일꺼 같다는 생각이 듭니다

페어링 추천

- 가벼운 해산물 요리: 회, 새우, 조개찜
- 치즈: 브리나 리코타처럼 부드러운 치즈
- 디저트: 과하지 않은 퐁당 쇼콜라나 푸딩류

:총평

다시 구매하고 싶어요. 격식 있는 자리나 누군가에게 선물할 때도 자신 있게 고를 수 있는 사케라고 생각드며, 시치켄 특유의 정갈함과 부드러움이 매력적이고 은근한 깊이와 청량함이 조화를 이루는 사케라 기념일이나 누군가에게 특별한 시간을 선물하고 싶을 때 꼭 추천하고 싶은 그런 술입니다.


총점: ★★★★☆ (4.5/5)